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    9．葡萄酒、葡萄汁是一类常用的饮料．在果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用．请根据有关材料回答下列问题：
    （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌．要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为选择培养基，如在培养基中加入青霉素（或抗生素）可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌．
    （2）在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有：煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法、化学药剂消毒法．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
    （3）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶．为提高品质及节约成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术．酵母细胞的固定多采用包埋法．
    （4）请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：
    ①酵母细胞的活化；②配制（物质的量浓度为0、05mol/L的）CaCl2溶液；③配制海藻酸钠溶液；④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合； ⑤固定化酵母细胞．

    分析 1、实验室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒和化学药剂消毒；消毒和灭菌的区别是消毒只能杀死物体表面的微生物，不能杀死芽孢和孢子，灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
    2、酵母细胞的固定多采用包埋法；用干酵母和海藻酸钠制备同定化酵母细胞的步骤为酵母细胞的活化→配制（物质的量浓度为0.05mol/L的）CaCl2溶→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞．

    解答 解：（1）要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为选择培养基．细菌不能抗抗生素，如在培养基中加入青霉素可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌．
    （2）实验室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒和化学药剂消毒，但消毒只能杀死物体表面的微生物，不能杀死芽孢和孢子；灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
    （3）果胶酶能使果胶水解成半乳糖醛酸，是果汁变得澄清．酵母细胞的固定多采用包埋法．
    （4）用干酵母和海藻酸钠制备同定化酵母细胞的步骤为酵母细胞的活化、配制（物质的量浓度为0.05mol/L的）CaCl2溶、配制海藻酸钠溶液、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合和固定化酵母细胞．
    故答案为：
    （1）选择培养基  青霉素（或抗生素）
    （2）巴氏消毒法   使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
    （3）果胶酶       包埋法
    （4）②配制（物质的量浓度为0、05mol/L 的）CaCl2溶液
    ④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

    点评 本题考查了微生物分离与培养基以及酵母细胞固定化的有关知识，要求考生能够掌握灭菌和消毒的区别，区分识记固定化酶和固定化细胞的方法，掌握固定化酵母细胞的实验的步骤．

    练习册系列答案
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    D．花生种子中不含蛋白质，故不适合作为检测蛋白质的材料

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    C．青蒿素只破坏疟原虫细胞的膜结构而没有破坏人体细胞的，说明疟原虫的膜结构的基本支架不是磷脂双分子层
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列关于植物激素的叙述中，不正确的是（　　）
    A．赤霉素能促进细胞伸长B．细胞分裂素主要在根尖合成
    C．乙烯能促进果实的发育D．脱落酸能抑制细胞分裂

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    （2）情况A最可能代表演替早期的一般情形，一段时间内，该种群的种群密度会变大
    （3）从上图分析，为防治农田鼠害，可考虑引入捕食（填“食物竞争”、“捕食”、“食物竞争或捕食”）关系的动物，使其能量分配向情况C转变，而达到降低鼠的环境容纳量的结果．

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    14．下列关于基因和染色体关系的说法正确的是（　　）
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