Question

【题目】根据下列有关酶的知识，回答问题

(1)某同学从厨房的油污中筛选出了能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取出了脂肪酶，请回答问题：

①生物体内酶的化学本质是_____________。

②测定脂肪酶活性时，应选择________作为该酶作用的物质，反应液中应加入_________以维持其酸碱度稳定，_________(需要、不需要)加入ATP。

（2）实验室现有只允许水分子通过的半透膜、最适温度为45℃的蔗糖酶、麦芽糖酶及质量分数均为5％的麦芽糖溶液、蔗糖溶液及淀粉溶液等若干。某课题小组成员欲利用上述实验材料及下图实验装置进行“验证酶具有专一性”的实验。

实验步骤如下：

实验步骤	A端	B端
①	A端加入20mL质量分数为5％的麦芽糖溶液	?
②	预设好水浴缸中的温度
③	A端加麦芽糖酶,B端加等量的蔗糖酶
④	预测实验结果：A侧液面上升，B侧液面下降

请回答以下问题：

①步骤①中为了使U形管的A、B两端初始液面平齐，B端应该加入______________；此时半透膜处不存在渗透现象，原因是______________。

②适当时间后若分别取U形管A、B端的溶液，加入斐林试剂并且水浴加热，则实验现象是______________；该结果______________ (填“能”或“不能”)验证酶具有专一性。

Answer 1

【答案】 蛋白质或RNA 脂肪 缓冲液 不需要 20mL质量分数为5%麦芽糖溶液 膜两侧的溶液没有浓度差（膜两侧溶液的渗透压相同） A、B两端的溶液均出现砖红色沉淀 不能

【解析】试题分析：本题考查酶，考查对酶的本质、专一性的理解，考查酶专一性实验的设计。解答本题，可根据实验目的、表格中酶的种类和预测实验结果分析A、B两侧液面升降的原理。

(1)①生物体内绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少部分是RNA。

②根据酶的专一性，测定脂肪酶活性时，应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲液以维持其酸碱度稳定，酶的催化不需要消耗ATP。

（2）①实验目的是验证酶的专一性，根据A、B两侧加入酶的种类和预测实验结果，A侧麦芽糖应被分解，B侧的溶质未被分解，步骤①中使U形管的A、B两端初始液面平齐，B端应该加入20mL质量分数为5%麦芽糖溶液，此时半透膜两侧溶液渗透压相同，不存在渗透现象。

②A侧液面上升，B侧液面下降，说明麦芽糖由麦芽糖酶催化水解为葡萄糖，而不能由蔗糖酶催化水解。由于麦芽糖、葡萄糖均为还原糖，适当时间后若分别取U形管A、B端的溶液，加入斐林试剂并且水浴加热，则实验现象是A、B两端的溶液均出现砖红色沉淀；该结果不能验证酶具有专一性。