Question

6．如图表示改变某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果，请据此分析正确的是（　　）

• A． 改变淀粉溶液量才能获得改变后的结果
• B． 加碘液根据蓝色的深浅来直接确定还原糖的生成量
• C． 酶催化的原理是提供能量以达到反应所需的活化能
• D． 可以将温度或pH值或唾液量作为自变量来探究酶所需的适宜条件

Answer 1

分析 影响酶促反应的因素：
（1）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降．在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大．高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复．
（2）pH对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性．过酸或过碱会使酶永久失活．
（3）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比．
（4）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加

解答 解：A、改变底物的量，产物的量则会减少．图中对照组的还原糖生成量一直多于实验组的还原糖生成量，故改变的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，A正确；
B、碘与淀粉变蓝，因此加碘液根据蓝色的深浅来间接确定淀粉的生成量，B错误；
C、酶催化的原理是降低反应所需的活化能，C错误；
D、改变温度、PH会影响酶的活性，唾液量表示酶的量，三者都会影响化学反应速率，但产物的最终产量不变，因此不可以将温度或pH值或唾液量作为自变量来探究酶所需的适宜条件，D错误．
故选：A．

点评 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度