Question

【题目】三孢布拉氏霉菌具有β胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛用于工业化β-胡萝卜素的生产.请回答下列问题.

（1）不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有______的特点，常用_____法提取胡萝卜素，其效率主要取决________.

（2）如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带_____为胡萝卜素.出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中______（A.萃取温度高，时间长 B.干燥温度高，时间长）；

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会产生_______的问题。所以一般采用______

（4）玫瑰精油适合用_____法提取，其理由是玫瑰精油具有_____的性质。蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理______，进一步除去水分子可以加入________

（5）当蒸馏中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油的提取量的主要因素有蒸馏____和______。当原料量等其它条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_______

Answer 1

【答案】易溶于有机溶剂 (有机溶剂)萃取 萃取剂的性质和用量 Ⅰ B 原料焦糊 压榨法 水蒸气蒸馏法 挥发性 加NaCl使油和水分离 无水硫酸钠 时间 温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不变

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。

据图分析：图1中表示用纸层析法鉴定胡萝卜素的实验过程。

（1）胡萝卜素属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，其效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（2）据图分析，色素带Ⅰ与标准样色素带一致，故其为β胡萝卜素，出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中干燥温度高，时间长或未经浓缩蒸馏，故选B。

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。

（4）水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物，加NaCl使油和水分离，再加无水硫酸钠除去水。

（5）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。