Question

3．有一种多肽的分子式为C₁₀H₁₇O₆N₃S，它彻底水解后得到谷氨酸（C₅H₉O₄N）、甘氨酸（C₂H₅O₂N）和半胱氨酸3种氨基酸，由此推断该多肽为﹍肽及半胱氨酸的分子式为（　　）

• A． 三，C₃H₃N
• B． 四，C₃H₅ONS
• C． 三，C₃H₇O₂NS
• D． 四，C₃H₃O₂NS

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18

解答 解：题干中多肽的分子式为C₁₀H₁₇O₆N₃S，只有3个N元素，说明三种氨基酸都只含一个氨基（N元素），因此根据该多肽化学式中的N原子数推算可知，该化合物是由3个氨基酸脱水缩合脱去2分子水形成的，形成的化合物是三肽．已知彻底水解后得到谷氨酸（C₅H₉O₄N），甘氨酸（C₂H₅O₂N）和半胱氨酸，则半胱氨酸的C原子=10-5-2=3，H原子=17+2×2-9-5=7个，O元素=6+2-4-2=2个，N元素=3-1-1=1个，S元素1个，所以半胱氨酸的分子式是C₃H₇O₂NS．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．