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    【题目】刚收获的粮食要摊开晾晒一段时间以除去一部分水分；粮食入库储存前，还要晾晒一下。请说明除去的水分在细胞中主要以哪种形式存在（ ）

    A.结合水

    B.自由水

    C.重水

    D.蒸馏水

    【答案】B

    【解析】

    细胞内少部分水分子通过氢键与大分子有机物结合，形成结合水；大部分水分子以自由水的形式存在。

    自由水是细胞内的良好溶剂，为生化反应提供了介质，自由水含量的多少与代谢强度成正比，刚收获的粮食要摊开晾晒一段时间以除去一部分自由水，粮食入库储存前，还要晾晒一下，进一步降低自由水的含量，以降低种子的呼吸作用，减少有机物的消耗。

    故选B。

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