Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝|、素的酵母菌菌R时，可选用

 

或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是

 

．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

 

和

 

．
（3）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为

 

．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂． 提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．胡萝卜素的鉴定常用纸层析法．微生物的接种常用的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法．微生物的培养基需要满足微生物生长所需要的碳源、氮源、水和无机盐等营养条件．

解答： 解：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌时可以使用小石头波波夫或平板划线法接种，为防止杂菌污染，接种环需要进行灼烧灭菌．
（2）培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源、能源及氮源．
（3）纸层析法鉴定胡萝卜素时，需要使用标准的胡萝卜素样品作为对照．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法  灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源    氮源   
（3）（实验）对照

点评：本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的鉴定，意在强化学生对相关实验操作的识记与理解．