【题目】利用葡萄汁生产的葡萄酒、葡萄醋深受市场欢迎。请回答：
（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成____________，该物质在____________氧条件下转变成酒精。
（2）某实验小组尝试使用罐头瓶在常温（21+3℃）下制作葡萄酒。开始时，向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁是酵母菌的液体培养基，此培养基中一般都含有____________营养物质。从微生物培养条件分析此培养基中除生长酵母菌外有可能长出霉菌但很少有细菌生长，理由是____________。葡萄汁装入瓶中时，要留出大约1/3的空间。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），这样做的目的是____________。
（3）若要培养野生的酵母菌，在接种的时候可以用穿刺接种或斜面接种，这两种方法的而核心问题都是要______________________。
（4）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______________________方法分离提取。
（5））醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是______________________。
【答案】（l）丙酮酸 无
（2）水、无机盐、碳源、氮源 酵母菌的生长的培养基是酸性环境抑制细菌生长 放出发酵产生的C02
（3）防止杂菌的污染，保证酵母菌的纯度
（4）萃取
（5）防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染
【解析】
试题分析：（1）葡萄酒利用的是酵母菌的无氧呼吸，先将葡萄糖分解生成丙酮酸，然后在无氧条件下丙酮酸在[H]的作用下还原为酒精和二氧化碳。
（2）在培养基中都会含有水、无机盐、碳源和氮源基本的营养物质。从微生物培养条件分析此培养基中除生长酵母菌外有可能长出霉菌但很少有细菌生长，因为酵母菌的生长的培养基是酸性环境抑制细菌生长。在发酵过程中需要拧开瓶盖是为了放出发酵产生的二氧化碳，以免引起爆炸。
（3）接种酵母菌一定要防止其它杂菌的污染，保证酵母菌的纯度。
（4）这些物质易用于有机溶剂中，所以可以采用萃取法进行分离提取。不适合用压榨法，也不知道挥发性如何，如果挥发性不好不能用蒸馏法。
（5）培养微生物要倒置是为了防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。
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【题目】某严格自花传粉的二倍体植物（2n）野生型为红花，突变型为白花。研究人员围绕花色性状的显隐性关系和花色控制基因及其在染色体上的定位，进行了以下相关实验。请回答：
（1）在甲地的种群中，该植物出现一株白花突变。让白花植株自交，若后代_______________，说明该突变型为纯合子。将该白花植株与野生型杂交，若子一代为红花植株，子二代红花植株和白花植株比为3:1，出现该结果的条件是：
①红花和白花受____________________等位基因控制，且基因完全显性；
②配子具有相同成活率及受精能力并能随机结合；
③受精卵的发育能力及各基因型植株存活率相同。
（2）在乙地的种群中，该植物也出现了一株白花突变，且和甲地的白花突变同为隐性突变。为确定甲、乙两地的白花突变是否由相同的等位基因控制，可将____________杂交，当子一代表现型为_______
时，可确定两地的白花突变由不同的等位基因控制；若子二代中表现型及比例为__________时，可确定扫花突变由两对等位基因控制。
（3）单体（2n-1）可用于基因的染色体定位。人工构建该种植物的单体系（红花）应有__________种单体。若白花由一对隐性突变基因控制，将白花突变植株与该种植物单体系中的全部单体分别杂交，留种并单独种植，当子代出现表现型及比例为______时，可将白花突变基因定位于_______________。
（4）三体（2n+1）也可以用基因的染色体定位。若白花由一对隐性突变基因控制，将白花突变植株与三体系（红花纯合）中全部三体分别杂交，留种并单独种植，当子二代出现表现型及比例为__________
时，可将白花突变基因定位。
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【题目】湿地是一种特殊的生态系统，该系统不同于陆地生态系统和水生生态系统，它是介于两者之间的过渡生态系统。根据所学的知识回答有关问题。
（1）湿地具有涵养水源、净化水质的作用，这体现了生物多样性的_______价值。
（2）某湿地因过度排放工业废水、生活污水而遭到破坏，这是因为污染物的排放量超过了湖泊的_____________，使其___________稳定性减弱。
（3）若将（2）中的湿地改为湿地公园则群落的演替方式是____________。改造时，要适当增加生物的种类，这符合生态工程的____________________原理；此外，还要遵循协调与平衡原理，其目的是_____________。
（4）改造后的湿地中，有一条食物链为甲（w1）→乙（w2）→丙（w3），括号内为该生物的同化量。正常情况下测算，发现w2远小于w1/10，其原因是________________________________。
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【题目】请回答下列有关微生物发酵的问题：
（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌。诱变及筛选过程如下：
步骤一、将野生菌培养一段时间后，用一定强度的紫外线照射，目的是进行___________处理。
步骤二、制备选择培养基：在基本培养基的基础上，添加___________加琼脂后灭菌，制成固体平板。添加以上物质的目的是保证发酵菌种的特定筛选环境。
步骤三、将诱变处理后的菌液使用___________法或___________法进行分离纯化。
（2）若要用酿造果酒装置酿造果醋，需要改变的环境条件是___________。当缺少糖源时，其优势菌种能将乙醇变为___________ ，再变为醋酸。
（3）腐乳制作过程中起主要作用的微生物是___________ ,影响腐乳的风味和质量的因素是___________（至少列举两项）。
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【题目】甲状腺疾病的诊断是一项复杂的任务，涉及到很多检查项目，常见的几种有：
（1）TSH（促甲状腺激素）受体抗体测定。Graves病人体内可检测出一种抗TSH受体的抗体，该种抗体本身也能刺激TSH受体引发后续生化反应，发挥和TSH类似的作用。可见从免疫学上来看，Graves是一种
病，人体内产生TSH受体抗体的细胞是 ，该细胞的产生依赖于 细胞产生的 的作用。
（2）血清TSH浓度测定。TSH是由 产生的一种多肽类激素，它的分泌受 （填激素种类）的调节。Graves病人血清TSH浓度和正常人相比要 （高/低/不变）。
（3）碘摄取率的测定。碘是合成甲状腺激素的重要原料，TSH能够促进甲状腺细胞对碘的摄取，Graves病人的碘摄取率和正常人相比要 （高/低/不变）。甲状腺细胞吸收了碘之后，需被过氧化物酶处理后才能参与之后的反应，而桥本氏甲状腺炎后期患者体内会产生抗过氧化物酶的抗体，则桥本氏甲状腺炎后期患者碘摄取率和正常人相比要 （高/低/不变）。
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【题目】人体胰腺中胰岛的生理活动对糖代谢起很重要的作用，请回答下列相关问题：
（1）餐后随着食物淀粉的消化吸收，机体血糖浓度会偏高，此时______（填“胰岛A细胞”或“胰岛B细胞”）分泌胰岛素促进组织细胞加速对葡萄糖的______，从而使血糖水平降低。
（2）如胰岛素分泌不足，人体会患上糖尿病，糖尿病患者的症状之一是多尿，原因是原尿中葡萄糖浓度过高，影响__________________。
（3）已知胰岛作用的发挥与下丘脑有关。其作用机制是下丘脑感受血糖浓度变化，通过其神经末梢释放
______，与胰岛细胞膜上的_______结合，引起相应激素的合成分泌，调节血糖的平衡。综合分析，动物血糖平衡调节的方式属于__________调节。
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【题目】（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑____ __、___ ___和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、_____ _、_____ _等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和_____ _；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。
（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。
（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。
（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_______。
（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
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【题目】在一个相对稳定的生态系统中，C既以B为食，也以A为食，A是生产者，B是初级消费者，D以植物的残枝败叶、动物的排泄物及遗体为食。若C同化的总能量为a，其中由A经过A→C过程的供能比例为x。下列叙述正确的是（ ）
A．上述生态系统中的食物网由4条食物链组成
B．在该生态系统中，碳元素是以二氧化碳的形式在A、B、C、D之间循环往复
C．按能量最低传递效率计算，如果C同化的总能量为a，所需要A的总能量y与x的函数关系式为y=100a-90ax
D．A、B、C、D数量越多，生态系统就越稳定
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【题目】为了认识酶的作用特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组试验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是（ ）
方法 | 观察结果 | |
1 | 常温下自然分解 | 氧气泡少而小 |
2 | 常温下加Fe3+ | 氧气泡稍多而小 |
3 | 常温下加入鲜肝提取液 | 氧气泡极多而大 |
4 | 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 | 氧气泡少而小 |
A. 从催化反应条件看，酶具有温和性 B. 从催化活性看，酶变性后就失活
C. 从催化反应效率看，酶具有高效性 D. 从催化底物范围看，酶具有专一性
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