Question

【题目】下列关于“还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（　　）

A. 常用番茄作为鉴定植物细胞内还原糖的实验材料

B. 可用稀释的蛋清液作为鉴定蛋白质的实验材料

C. 脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂

D. 脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒

Answer 1

【答案】B

【解析】

1.实验原理

(1)还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀

(2)脂肪＋

(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2.实验步骤

A.一般番茄为红色，若作为鉴定植物细胞内还原糖的实验材料会存在颜色干扰，A错误；

B. 蛋清液中主要成分为蛋白质，故可用稀释的蛋清液作为鉴定蛋白质的实验材料，B正确；

C. 脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了洗去浮色，C错误；

D. 脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间可以观察到橘黄色小颗粒，D错误。