Question

5．请回答以下有关实验的问题：
以下是与高中生物实验有关的内容，请回答以下问题：
①生物组织中还原糖的鉴定    ②生物组织中脂肪的鉴定
③生物组织中蛋白质的鉴定    ④观察植物细胞的质壁分离和复原
⑤叶绿体中色素的提取和分离 ⑥比较过氧化氢酶和Fe³⁺的催化效率
⑦探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
（1）在上述实验过程中，可能要使用显微镜的是②④（填标号），需要水浴加热的是①⑦（填标号），需要用颜色反应确定的是①②③⑦．
（2）由于实验材料用品或试剂所限，有时候需要设法替代，下列各项处理中正确的是C
A．做⑦实验时，可用碘液代替斐林试剂
B．做④实验时，可用鸡血红细胞代替紫色洋葱表皮细胞
C．做⑤实验时，可用干净的细沙代替二氧化硅
D．做③实验时，可用龙胆紫代替双缩脲试剂．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）在上述实验过程中，②生物组织中脂肪的鉴定和④观察植物细胞的质壁分离和复原，可能要使用显微镜；①生物组织中还原糖的鉴定和⑦探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验需要水浴加热；①生物组织中还原糖的鉴定、②生物组织中脂肪的鉴定、③生物组织中蛋白质的鉴定以及⑦探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用，需要用颜色反应确定．
（2）由于实验材料用品或试剂所限，有时候需要设法替代，下列各项处理中正确的是 C
A、做探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验时，由于淀粉水解后以及蔗糖均不能与碘液发生颜色反应，因此不能用碘液鉴定，A错误；
B、由于只有成熟的植物细胞才能发生质壁分离，因此不能用鸡血红细胞代替紫色洋葱表皮细胞进行该实验，B错误；
C．做叶绿体中色素的提取和分离实验时，可用干净的细沙代替二氧化硅，C正确；
D．做蛋白质鉴定实验时，不能用龙胆紫代替双缩脲试剂，D错误．
故答案为：
（1）②④①⑦①②③⑦
（2）C

点评 本题考查了检测还原糖、脂肪和蛋白质的实验、观察叶绿体、多种多样的细胞实验、观察植物细胞的质壁分离和复原、探究酵母菌的呼吸方式，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．