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    18．在制作泡菜时，泡菜坛子必须密封，是因为在发酵过程中乳酸菌进行（　　）
    A．有氧呼吸B．无氧呼吸
    C．有氧呼吸和无氧呼吸D．光合作用

    分析 乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧条件下才能生存，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，因此制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，目的是为乳酸菌提供无氧环境，防止其氧气进入抑制乳酸菌发酵．

    解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    故选：B．

    点评 本题考查泡菜制作的相关知识，要求考生熟记泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的异化类型，能理论联系实际，合理解释菜坛子必须密封的原因，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．某生物兴趣小组尝试从土壤中筛选出纤维素分解菌（流程见下图），并进行计数实验，请回答下列问题：

    （1）培养皿灭菌常用的两种方法是干热灭菌、湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该用牛皮纸包扎器皿．
    （2）将采集的土样加入装有50ml以纤维素为唯一碳源的液体（填“固体”或“液体”）培养基中，按步骤①→③进行培养，培养过程中需将锥形瓶放在摇床上震荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能增加培养液中的溶氧量．
    （3）在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是防止培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果．
    （4）用平板划线法纯化菌株的过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因是线条末端细菌的数目比线条起始处要少．采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列属于癌细胞特征的是（　　）
    A．形态结构没有变化B．连续进行恶性增殖
    C．分裂受到控制D．能正常进行细胞分化

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列关于内环境的叙述中，不正确的是（　　）
    A．内环境是细胞赖以生存的液体环境
    B．内环境是机体进行正常生命活动和细胞代谢的场所
    C．高等动物体内细胞一般要通过内环境才能与外界进行物质交换
    D．内环境主要由血浆、组织液、淋巴构成

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．下列是有关细胞分裂的问题，图1表示细胞分裂的不同时期与每条染色体DNA含量变化的关系；图2表示处于细胞分裂不同时期的细胞图象，请据图分析回答：

    （1）图1中CD段形成的原因是着丝点分裂；图2三个细胞分裂图象中，乙、丙细胞处于图1中的BC段，甲细胞处于图1中的DE段．
    （2）据图2甲细胞分析可知，该细胞含有0条染色单体，4对同源染色体．
    （3）据图2丙细胞（ABCD表示染色体，EeFf表示染色体上的基因）分析可知，该细胞处于四分体（或联会或减I前期）期．若此细胞分裂后产生的1个子细胞的基因型为Eef，则另三个子细胞的基因型分别为Eef、F、F．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列有关实验的说法正确的是（　　）
    A．观察蝗虫精巢切片时，能看到有丝分裂中期的细胞
    B．探究温度对酶活性的影响时，最好选用新鲜肝脏中的H2O2酶做实验材料
    C．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是作还原糖鉴定的理想材料
    D．观察DNA和RNA在细胞中的分布，应选用龙胆紫对细胞染色

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（　　）
    A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释
    B．同一浓度的土壤稀释液应最多涂布三个平板
    C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照
    D．可用显微镜观察计数来测量尿素分解菌的数量

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下列关于人体生命活动调节示意图的叙述，错误的是（　　）
    A．由于食物太咸导致激素D分泌并作用于靶器官肾小管和集合管
    B．手无意触碰针尖而立刻缩手的过程是通过A→B→E来实现的
    C．血糖平衡调节仅通过A→B→C→D→E调节完成，属于神经-体液调节
    D．体温调节过程中的内分泌腺C包括下丘脑、垂体、肾上腺和甲状腺

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．近日，德国的科学家提出，CAF1（负责染色质组装的蛋白质复合物）可能通过保证DNA包绕在组蛋白周围维持干细胞的全能性．基于这一假设，他们通过抑制CAF1复合体表达，导致染色体重编程进入一种凝集化程度更低的状态，成功地诱导出具有全能性的干细胞．下列相关说法中，正确的是（　　）
    A．染色质是由DNA和蛋白质组成的，能够被酸性染料染成深色的物质
    B．在一定条件下，具有全能性的干细胞可以过细胞分裂发育成个体
    C．CAF1基因是通过控制CAF1的结构直接控制生物体的性状的
    D．科学家诱导出具有全能性的干细胞的过程就是诱导基因突变的过程

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