Question

在同量的下列营养物质中，前者体外燃烧和体内氧化产热量相等，且总耗氧量较少，后者体外燃烧和体内氧化产热量不同，符合上述条件的一组物质是

1. A.
   蛋白质、糖类
2. B.
   脂肪、糖类
3. C.
   糖类、蛋白质
4. D.
   脂肪、蛋白质

Answer 1

C
本题主要考察糖类、蛋白质和脂肪三大有机物的元素组成以及体内氧化分解的过程，糖类和脂肪的元素组成为C、H、O，体内氧化分解和体外燃烧的产热量相等，但是因为脂肪中C、H的比例高，所以氧化分解时需要消耗更多的氧气，产热量要比同量的糖类高。而蛋白质因为含有N元素，体内氧化分解时产生尿素，此部分没有参与氧化放能，所以蛋白质在体外燃烧的产热量比在体内氧化分解的产热量要高，答案为C。