Question

【题目】小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ。取3支试管，编号为甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸馏水(如图所示)。45 ℃水浴保温5 min，然后用斐林试剂进行检测，观察3支试管中溶液的颜色分别是

A. 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B. 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C. 甲、乙都呈砖红色，丙呈无色

D. 甲、乙都呈砖红色(乙的颜色比甲深)，丙呈蓝色

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：淀粉酶可以将淀粉水解成麦芽糖、葡萄糖等，且酶的活性受温度的影响；麦芽糖、葡萄糖等还原糖可以用斐林试剂来鉴定，还原糖的量越多则砖红色越深。图中的甲和乙属于实验组，丙属于对照组，且甲和乙之间可以相互对照。由于丙中没有用淀粉酶，所以不会出现还原糖，故用斐林试剂进行检测时呈现斐林试剂的蓝色。甲和乙都加入了淀粉酶，但由于淀粉酶产生时的温度不同，乙中加入的淀粉酶产生时的温度适宜，所以乙中的淀粉酶浓度大，产生的还原糖的量大于甲，因此用斐林试剂进行检测时，乙的砖红色要比甲的深，故选D。