Question

7．下列属于还原糖能与斐林试剂反应的有（　　）
①葡萄糖  ②果糖  ③蔗糖  ④麦芽糖  ⑤淀粉  ⑥纤维素．

• A． ①②⑤
• B． ②③④
• C． ①⑤⑥
• D． ①②④

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答 解：①葡萄糖是还原糖，可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，①正确；
②果糖是还原糖，可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，②正确；
③蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，③错误；
④麦芽糖是还原糖，可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，④正确；
⑤淀粉是非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，⑤错误；
⑥纤维素是非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，⑥错误．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．