[题目]食品保鲜必须保持食品的质鲜.色鲜.保持原有的风味.目前.人们常采用保鲜膜来保存食品.其原理是( )A. 膜内食品与空气隔绝.阻止呼吸作用.有机物不再分解B. 使用保鲜膜可降低蔬菜.水果的呼吸作用.减少有机物的分解C. 保鲜膜具有杀菌作用.使蔬菜.水果不会腐烂D. 上述说法都对题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】食品保鲜必须保持食品的质鲜、色鲜，保持原有的风味。目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是(　　)

A. 膜内食品与空气隔绝，阻止呼吸作用，有机物不再分解

B. 使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的呼吸作用，减少有机物的分解

C. 保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐烂

D. 上述说法都对

【答案】B

【解析】试题分析：A、保鲜膜能隔绝空气，但不能阻止呼吸，A错误；

B、使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的呼吸，减少有机物的分解，达到保鲜的目的，B正确；

C、保鲜膜能防止杂菌污染，但不能杀菌，C错误；

D、上述说法中只有B正确，D错误．

故选：B．

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