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回答下列有关胡萝卜素提取的问题。
(1)萃取剂可分为_______和_______两种，乙醇和丙酮属于_________。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是______，因为其不仅________，而且_________。
(2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受_____________等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需___________，以提高效率。因为______________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经___________得到萃取液，经_______后，可______得到纯净的β-胡萝卜素。

(1)水溶性   水不溶性   水溶性   胡萝卜   廉价易得   β-胡萝卜素含量也较高
(2)萃取剂的性质和使用量   原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间
(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥   有机溶剂都是易燃物   萃取   过滤   浓缩

练习册系列答案

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科目：高中生物 来源： 题型：

（山东潍坊市2009年3月理综10分)

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

(1) 从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有____________________特点。

(2) 萃取前，要将胡萝卜进行___________________________和_____________________。

(3) 萃取时应采用________________________加热，原因是________________________。

(4) 新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制___________________________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是_______________________________。

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科目：高中生物 来源： 题型：解答题

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：
（1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有____特点。
（2）萃取前，要将胡萝卜进行_和_。
（3）萃取时应采用加热，原因是。
（4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制_，鉴定胡萝卜素粗品的方法是___________________。

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科目：高中生物 来源： 题型：

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

（1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有__________________特点。

（2）萃取前，要将胡萝卜进行___________________________和_____________________。

（3）萃取时应采用________________________加热，原因是________________________。

（4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制___________________________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是_______________________________。

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科目：高中生物 来源： 题型：

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

(1)从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有　　　　　　　　　特点。

(2)萃取前，要将胡萝卜进行　　　　　　和　　　　　。

(3)萃取时应采用　　　　　　　加热，原因是　　　　　　　　　　　。

(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制　　　　，鉴定胡萝卜素粗品的方法是　　　　　　　　　　　　　　。

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科目：高中生物 来源： 题型：

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

(1)从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有　　　　　　　　　特点。

(2)萃取前，要将胡萝卜进行　　　　　　和　　　　　。

(3)萃取时应采用　　　　　　　加热，原因是　　　　　　　　　　　。

(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制　　　　，鉴定胡萝卜素粗品的方法是　　　　　　　　　　　　　　。

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