Question

在检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，对实验材料的选择错误的是

1. A.
   可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质
2. B.
   花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料
3. C.
   食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测
4. D.
   甘蔗的茎、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，可以用于还原糖的检测

Answer 1

D
试题分析：葡萄糖是可溶性还原性糖，可用斐林试剂甲液和乙液来鉴定，水浴加热后呈砖红色沉淀。斐林试剂乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加蒸馏水稀释成0.01g/mL的CuSO4溶液（即双缩脲试剂B液），双缩脲试剂A液和斐林试剂甲液是相同的，都是0.1g/mL的NaOH溶液)，故可用来鉴定蛋白质。脂肪用苏丹Ⅳ染液鉴定呈红色，用苏丹Ⅲ染液鉴定呈橘黄色，而食用花生油一般呈黄色，所以用苏丹Ⅳ染液来鉴定颜色反应现象明显。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等中的糖类主要是蔗糖，它不是还原性糖。
考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。