Question

13．下列关于生物试剂的选择、使用或使用结果的叙述正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO₄溶液混匀后使用
• B． 提取叶绿体色素时加入SiO₂的目的是为了防止色素被破坏
• C． 用苏丹III染液鉴定含油多的植物组织，显微镜下可见染成橘黄色的颗粒
• D． 判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择重铬酸钾，也可选择溴麝香草酚蓝水溶液

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄．
3、酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．

解答 解：A、用双缩脲试剂鉴定蛋白质需先加NaOH溶液，再加CuSO₄溶液，A错误；
B、提取叶绿体色素时加入SiO₂的目的是为了使研磨更充分，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C正确；
D、判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择橙色的重铬酸钾溶液进行鉴定，溴麝香草酚蓝水溶液用于检测二氧化碳，不能鉴定酒精，D错误．
故选：C．

点评 本题比较基础，考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．