Question

8．如图为某化合物分子结构式，据图回答：

（1）该化合物的名称是五肽，含4个肽键，2个氨基；
（2）该化合物水解产物叫做氨基酸，有4种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了72；
（3）该化合物与蛋白质的区别在于后者具有更加复杂的空间结构；鉴定该物质常用的化学试剂是双缩脲试剂．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸约为20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸残基之间的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质中含有肽键，可以与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、分析题图：题图是某多肽的结构式，该多肽含有4个肽键（结构简式为-C0-NH-）、5个R基（从左至右依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5个氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中该化合物含有4个肽键，是由5个氨基酸形成的五肽，构成该化合物的5个氨基酸的R基分别是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基中共有1个氨基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个．
（2）组成该化合物的基本单位是氨基酸，其R基分别是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4种，所以该化合物水解的产物叫做氨基酸，水解生成的氨基酸有4种，其水解过程中消耗的水分子数=肽键数=4个，水解产物的分子量之和比该物质的分子量多4×18=72．
（3）该化合物与蛋白质的区别在于蛋白质具有更加复杂的空间结构；该物质含有肽键，鉴定该物质常用的化学试剂是双缩脲试剂．
故答案为：
（1）五肽   4   2  
（2）氨基酸     4    72
（3）具有更加复杂的空间结构     双缩脲试剂

点评 本题结合某化合物分子的结构式，考查蛋白质的合成、结构和鉴定的知识，考生识记氨基酸的结构通式和蛋白质检测实验的原理、掌握氨基酸脱水缩合的过程、能运用氨基酸脱水缩合过程中的延伸规律进行相关计算是解题的关键．