分析资料回答相关问题：
Ⅰ．“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出的果酒生产工艺流程简图。
据图回答：
（1）枸杞果酒制作过程中，果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深，这是因为 。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。?
。
Ⅱ．下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温（18～25℃左右）12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：?
（1）先将米煮一煮的目的是 
；
要冷却后再加“酒药”的原因是 。
（2）在米饭中央挖一个洞的目的是
。
（3）俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？?
。
名校课堂系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
分析资料回答相关问题：
Ⅰ．“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出的果酒生产工艺流程简图。
据图回答：
（1）枸杞果酒制作过程中，果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深，这是因为 。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。?
。
Ⅱ．下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温（18～25℃左右）12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：?
（1）先将米煮一煮的目的是 ；
要冷却后再加“酒药”的原因是 。
（2）在米饭中央挖一个洞的目的是
。
（3）俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？?
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
下列为细胞膜结构的探索历程，阅读资料回答相关问题：
*19世纪末，欧文顿提出：膜是由脂质组成的。
*20世纪初，科学家通过一定的方法将细胞膜分离出来，然后对膜化学成分鉴定：膜是由脂质和蛋白质组成的。
*1925年，荷兰科学家用丙酮提取细胞膜中的脂质，在空气—水的界面上铺成单分子层，测得单分子层面积恰为细胞膜表面积的2倍。结论：膜中的脂质分子排列为连续两层。
*1959年，罗伯特森通过电镜的观察，大胆的提出生物膜的静态模型：
即“蛋白质—脂质—蛋白质”三层结构构成。
*20世纪60年代以后，人们对生物膜是静态的观点提出一些质疑，并随新技术手段的应用，科学家发现膜蛋白不是全部平铺在脂质表面，有的镶嵌在脂质双分子层中。
*1970年科学家通过一些实验证明：细胞膜具有流动性。
*1972年，桑格和尼克森提出“流动镶嵌模型”。
（1）简述科学家获取纯净细胞膜的方法： 。
细胞膜中含有蛋白质，除了用化学分析法，还可用酶解法，可用 处理神经细胞等，然后观察细胞活性。如失去活性则证明含有蛋白质。
（2）磷脂分子是构成细胞膜的脂质分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如下图模式图，请尝试画出磷脂分子在空气—水的界面上铺成单分子层的模式图：
（3）哪些实例能证明细胞膜具有流动性？请试举两例： 。
（4）尝试画出生物膜的流动镶嵌模型示意图：
（5）分析生物膜模型的建立过程，你受到什么启示？
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
下列为细胞膜结构的探索历程，阅读资料回答相关问题：
*19世纪末，欧文顿提出：膜是由脂质组成的。
*20世纪初，科学家通过一定的方法将细胞膜分离出来，然后对膜化学成分鉴定：膜是由脂质和蛋白质组成的。
*1925年，荷兰科学家用丙酮提取细胞膜中的脂质，在空气—水的界面上铺成单分子层，测得单分子层面积恰为细胞膜表面积的2倍。结论：膜中的脂质分子排列为连续两层。
*1959年，罗伯特森通过电镜的观察，大胆的提出生物膜的静态模型：即 “蛋白质—脂质—蛋白质”三层结构构成。
*20世纪60年代以后，人们对生物膜是静态的观点提出一些质疑，并随新技术手段的应用，科学家发现膜蛋白不是全部平铺在脂质表面，有的镶嵌在脂质双分子层中。
*1970年科学家通过一些实验证明：细胞膜具有流动性。
*1972年，桑格和尼克森提出“流动镶嵌模型”。
（1）简述科学家获取纯净细胞膜的方法： 。
细胞膜中含有蛋白质，除了用化学分析法，还可用酶解法，可用 处理神经细胞等，然后观察细胞活性。如失去活性则证明含有蛋白质。
（2）磷脂分子是构成细胞膜的脂质分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如右图模式图，请尝试画出磷脂分子在空气—水的界面上铺成单分子层的模式图：
（3）哪些实例能证明细胞膜具有流动性？请试举两例： 。
（4）尝试画出生物膜的流动镶嵌模型示意图：
（5）分析生物膜模型的建立过程，你受到什么启示？
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
下列为细胞膜结构的探索历程，阅读资料回答相关问题：
*19世纪末，欧文顿提出：膜是由脂质组成的。
*20世纪初，科学家通过一定的方法将细胞膜分离出来，然后对膜化学成分鉴定：膜是由脂质和蛋白质组成的。
*1925年，荷兰科学家用丙酮提取细胞膜中的脂质，在空气—水的界面上铺成单分子层，测得单分子层面积恰为细胞膜表面积的2倍。结论：膜中的脂质分子排列为连续两层。
*1959年，罗伯特森通过电镜的观察，大胆的提出生物膜的静态模型：
即 “蛋白质—脂质—蛋白质”三层结构构成。
*20世纪60年代以后，人们对生物膜是静态的观点提出一些质疑，并随新技术手段的应用，科学家发现膜蛋白不是全部平铺在脂质表面，有的镶嵌在脂质双分子层中。
*1970年科学家通过一些实验证明：细胞膜具有流动性。
*1972年，桑格和尼克森提出“流动镶嵌模型”。
（1）简述科学家获取纯净细胞膜的方法： 。
细胞膜中含有蛋白质，除了用化学分析法，还可用酶解法，可用 处理神经细胞等，然后观察细胞活性。如失去活性则证明含有蛋白质。
（2）磷脂分子是构成细胞膜的脂质分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如右图模式图，请尝试画出磷脂分子在空气—水的界面上铺成单分子层的模式图：
（3）哪些实例能证明细胞膜具有流动性？请试举两例： 。
（4）尝试画出生物膜的流动镶嵌模型示意图：
（5）分析生物膜模型的建立过程，你受到什么启示？
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