Question

下图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是   

A．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶-底物复合物

B．该示意图说明酶具有高效性

C．一分子蔗糖可以水解出两分子葡萄糖

D．蔗糖酶的化学本质是RNA

Answer 1

A

解析试题分析：有图示可知，蔗糖酶首先与蔗糖结合，形成酶-底物复合物，然后使蔗糖水解为葡萄糖和果糖，而麦芽糖不能与蔗糖糖形成酶-底物复合物，所以蔗糖酶不能催化麦芽糖水解；A正确；图中显示的是酶的专一性，体现不出高效性；一分子蔗糖水解出的是一分子葡萄糖和一分子果糖，而不是两分子葡萄糖，蔗糖酶的化学本质是蛋白质，而不是RNA；显然BCD错误。
考点：本题考查的是酶的有关知识。
点评：对于此类试题，学生应掌握酶的本质、特性和作用机理。