Question

红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A．细胞壁在加温后受到破坏

B．水温升高，花青素的溶解度加大

C．加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D．加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

C

解析试题分析：活细胞的原生质层具有选择透过性，因此将红苋菜的叶片切成小块放到水中，液泡中的花青素不能从液泡中出来，水的颜色无明显变化。但若进行加热，随水温的升高，原生质层的选择透过性将逐渐丧失，花青素进入到水中，故本题选D。
考点：原生质层的选择透过性
点评：本题考查了高温对原生质层选择透过性的影响，属于对理解层次的考查。