Question

16．根据下图回答问题：

（1）图中A表示氨基，D表示羧基．（用文字表达）
（2）该化合物是由3个氨基酸分子失去2水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（3）图中表示R基的字母是B、C、G，表示肽键的字母是E、F．
（4）该化合物由2种氨基酸组成．
（5）蛋白质多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，多肽链的盘曲、折叠及其形成的空间结构不同．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、分析图示化合物的结构简式：该化合物是多肽，其中A是氨基（-NH₂）；B、C和G表示R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E和F是肽键（-CO-NH-）；D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中的A表示氨基，D表示羧基．
（2）该化合物含有2个肽键（-CO-NH-）、3个R基，是由3个氨基酸脱去2个水分子合成的三肽化合物，由氨基酸形成该化合物的应为脱水缩合．
（3）题图中的B、C、G表示R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），E、F是肽键（-CO-NH-）．
（4）该化合物中各氨基酸的R基依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基有2种，所以该化合物由2种氨基酸形成．
（5）蛋白质的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠及其形成的空间结构不同有关．
故答案为：
（1）氨基    羧基  
（2）3   2   脱水缩合  
（3）B、C、G   E、F
（4）2     
（5）数目  排列顺序

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合过程和蛋白质多样性的原因是解题的关键．