为发展经济.提高经济效益.我国南方某地大力发展柑橘种植.增加农民收入.回答问题:(1)柑橘的果实可以用来生产果汁.生产的果汁可酿造果酒.果酒制作是否成功.需发酵后用来鉴定.果酒发酵结束后.为方便后续使用.可将酵母菌转移到甘油中.与之充分混匀后.放在 ℃的冷冻箱中保存.此方法叫做 .在生产的过程中.发现葡萄酒变酸了.造成此现象的生物是 .该� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

为发展经济，提高经济效益，我国南方某地大力发展柑橘种植，增加农民收入。回答问题：

（1）柑橘的果实可以用来生产果汁，生产的果汁可酿造果酒，果酒制作是否成功，需发酵后用来鉴定。果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将酵母菌转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ℃的冷冻箱中保存，此方法叫做。在生产的过程中，发现葡萄酒变酸了，造成此现象的生物是。该生物与酵母菌的本质区别是。

（2）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致和有效成分水解等问题。橘皮精油也可用萃取法来提取，原因是。

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三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径（mm）

菌株编号	金黄色葡萄球菌	单增李斯特菌	阪崎肠杆菌	鼠伤寒沙门氏菌	大肠杆菌
PC3	16．2	2．0	14．4	13．1	11．9
PC15	18．2	15．3	12．1	13．0	10．5
PCS	22．5	9．6	16．2	15．3	13．5