Question

将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质，所用试剂分别是

    A.碘液、苏丹Ⅲ染液                      B.双缩脲试剂、碘液

    C.碘液、斐林试剂                        D.双缩脲试剂、斐林试剂

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】留在纱布上的粘稠物是蛋白质，白浆是淀粉，蛋白质用双缩脲试剂检测，淀粉用碘液检测，所以B选项正确。