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新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而且口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞中哪一种细胞器的作用有关

  A.线粒体    B.高尔基体    C.溶酶体    D。内质网

答案:C解析:细胞死亡后,溶酶体破裂,其中的各种水解酶释放出来,分解细胞中的蛋白质等物质,这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮,溶酶体内的酶失活,肌肉中的蛋白质等不能水解,肌纤维多而显肉老。

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科目:高中生物 来源:2006~2007年高三第三次模拟考试、生物 题型:013

新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间在著,肉反而新鲜,这主要与下列哪种细胞器密切相关

[  ]

A.线粒体

B.内质网

C.高尔基体

D.溶酶体

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科目:高中生物 来源: 题型:

新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间在著,肉反而新鲜,这主要与下列哪种细胞器密切相关

   A.线粒体         B. 内质网           C. 高尔基体         D. 溶酶体

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科目:高中生物 来源:2013届湖南省高二上学期第二次质量检测生物试卷 题型:选择题

新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内哪种细胞器有关(   )

A.内质网            B.中心体          C.核糖体       D.溶酶体 

 

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科目:高中生物 来源:2010年湖北省高一上学期期中考试生物卷 题型:选择题

新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。与此直接有关的细胞器(    )

A.在此过程中,其膜的成分得到更新

B.具有单层膜结构,吞噬并水解蛋白质而使肉煮后鲜嫩

C.具有双层膜结构,释放蛋白酶水解蛋白质而使肉鲜嫩

D.它的膜具有两层磷脂分子,膜内的酶不能水解其膜成分

 

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