Question

【题目】

（1）检测生物组织中的糖类、脂肪或蛋白质的实验中，鉴定 需要用显微镜观察，显微镜低倍镜换高倍镜的操作为 ．

（2）提取叶绿体中的色素可以用无水乙醇，原因是 ．能否改为清水 ，碳酸钙的作用为

（3）利用紫色洋葱表皮细胞进行质壁分离和复原实验时，观察到表皮细胞已经发生了质壁分离，请描述液泡的变化为 ．

（4）在探究pH值对酶活性的影响实验中，实验的自变量是 ．

Answer 1

【答案】（1）脂肪 转动转换器换上高倍物镜

（2）无水乙醇能溶解色素 不能 防止色素被破坏

（3）体积缩小，紫色加深

（4）pH值

【解析】试题分析：1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

2、叶绿体色素提取的原理：叶绿体中的色素能够溶解在有机溶剂，所以，可以在叶片被磨碎以后用乙醇提取叶绿体中的色素．色素分离原理：叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢．根据这个原理就可以将叶绿体中不同的色素分离开来．提取绿叶中色素时，需要加入无水乙醇（丙酮）、SiO2、CaCO3，其中无水乙醇（丙酮）的作用是提取色素，SiO2的作用是使研磨更充分，CaCO3的作用是防止色素被破坏．

解：（1）检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在．检测脂肪也可以制作装片，用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．显微镜低倍镜换高倍镜的操作为转动转换器换上高倍物镜．

（2）色素能溶于有机溶剂而不能溶于水，无水乙醇是有机溶剂，所以用于无水乙醇提取色素，不能使用清水．CaCO3的作用是防止色素被破坏．

（3）紫色洋葱鳞片的外表皮细胞的液泡较大，细胞液中有紫色的花青素，已经发生了质壁分离会使细胞液泡体积缩小，紫色加深．

（4）在探究pH值对酶活性的影响实验中，实验的自变量是pH值．

故答案为：（1）脂肪 转动转换器换上高倍物镜

（2）无水乙醇能溶解色素 不能 防止色素被破坏

（3）体积缩小，紫色加深

（4）pH值