Question

某多肽，经测定其分子式为C₂₁H_xO_yN₄S₂（无二硫键）．已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料而合成的：苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）、天冬氨酸（C₄H₇NO₄）、亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）、丙氨酸（C₃H₇NO₂）、半胱氨酸（C₃H₇NO₂S），下列说法中错误的是（　　）

• A、该多肽水解后形成3种氨基酸
• B、该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5
• C、该多肽中有不止1个羧基
• D、该多肽中有3个肽键

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．每条肽链的一端有一个游离的氨基和一个游离的羧基．
根据公式：肽键数=氨基酸数-肽链条数，可计算出肽键数目；根据形成一个肽键需要消耗一个氨基和一个羧基的原理，可以根据反应前的氨基、羧基数目和形成肽键数目，即肽链中游离氨基数目（羧基数目）=氨基酸中氨基数目（羧基数目）-肽键数目，可以计算出肽链中含有的氨基和羧基数目．
根据题意分析可知：由于组成多肽的氨基酸中都只含1个N，而多肽中含有4个N，说明该多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成；又由于组成多肽的氨基酸中只有半胱氨酸含有S，而多肽中含有2个S，说明该多肽在形成过程中有2个半胱氨酸参与脱水缩合；由于半胱氨酸中含3个C，而多肽中含有21个C，所以另外2个氨基酸只能是苯丙氨酸和亮氨酸．据此答题．

解答： 解：A、由于该多肽由4个氨基酸脱水缩合形成，含2个半胱氨酸，所以水解后形成3种氨基酸，A正确；
B、由于该多肽是由2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸和1个亮氨酸脱水缩合形成，所以该多肽中氢原子数和氧原子数分别为11+13+7×2-3×2=32和2+2+2×2-3×1=5，B正确；
C、由于半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸都只含1个羧基，所以脱水缩合形成多肽后只含1个游离的羧基，C错误；
D、该多肽由4个氨基酸脱水缩合形成，所以含有3个肽键，D正确．
故选：C．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合反应的相关内容，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念；其次还要求考生能分析脱水缩合反应的过程及肽键形成的实质，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算．