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    8．在制葡萄醋的过程中，时间应控制在（　　）
    A．7～8天B．10～12天C．9～12天D．15天左右

    分析 果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：
    （1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．
    （2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．
    （3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．
    （4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测．
    ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．

    解答 解：制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．
    故选：A．

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是（　　）
    A．制作果酒时不应反复冲洗葡萄以保留葡萄皮上的菌种
    B．参与果酒和果醋发酵的微生物均含有多种细胞器
    C．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段
    D．制作果酒的整个过程中应避免通入空气以提高生产速度

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．图示为某湖泊生态系统中的能量流动情况，其中①一④表示具体的能量流动过程，a-d表示相关的能量数据．

    （1）生态系统的结构包括生态系统的组成成分和营养结构，初级消费者排出的食物残渣中含有的能量属于生产者同化量，过程④表示分解者的分解作用
    （2）图中第一营养级能量传递到第二营养级的效率约为16%，该湖泊生态系统是否处于稳定状态否（是/否），理由是该生态系统输出的能量大于输入的能量．生态系统之所以能维持相对稳定，是由于生态系统具有自我调节能力
    （3）湖泊属于湿地生态系统，在进行湿地生态工程建设时，生物与环境的协调与平衡也是需要考虑的问题之一，处理好生物与环境的协调与平衡，还需要考虑环境承载力（环境容纳量，K值）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．某植物体可以完成如图反应，下列有关表述不正确的是（　　）
    ◇-○+水$\stackrel{酶}{→}$◇+○
    A．若图示代表二肽水解，根据酶具有专一性，该酶一定不能催化其他二肽水解
    B．若图示代表二肽水解，其结果能增加氨基和羧基的数目
    C．若图示代表二糖水解，则可表示乳糖水解的过程
    D．若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    3．下表甲为某生态系统相邻三个营养级（每个营养级只有一种生物）的能量分析表（单位为百万千焦），A为次级消费者．图乙为表甲中B种群增长曲线．回答下列问题：
    营养级同化量未被利用量分解者分解量呼吸释放量
    A2.40×1086.00×1064.00×1062.30×108
    B7.50×1092.40×1086.00×1077.16×109
    C2.48×10122.00×10101.20×10113.60×1011
    （1）输入该生态系统的总能量是2.48×1012百万千焦，能量在初级消费者和次级消费者之间的传递效率为3.2%．
    （2）C营养级用于生长发育和繁殖的能量是2.12×1012百万千焦．
    （3）在图乙中，由曲线I得到该种群t年后的数量为N1=N0λl，λ表示该种群数量是一年前种群数量的倍数．
    假定B种群为正常的S型增长曲线（没有ef段），在b点时，对该生物进行数量统计，第  一次捕获100只做标记后放归，第二次捕获到60只未标记的和20只标记的，理论上该生物的环境容纳量为800只．若B种群一段时间内出现ef段，从表甲分析可能的原因是A种群数量增加、C种群数量减少．
    （4）生态系统除了表甲中体现的功能外，还具有的功能是物质循环和信息传递，该生态系统抵抗力稳定性较低的主要原因是生物种类少，食物网简单．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．如表为某微生物培养基的配方，请回答下列问题．
    成分含量成分含量
    NaNO33gK2HPO41g
    KCl0.5gMgSO4•7H2O0.5g
    FeSO40.01g（CH2O）30g
    青霉素0.1万单位H2O1 000mL
    （1）该培养基未加入凝固剂琼脂，依据物理性质，该培养基属于液体培养基．
    （2）该培养基中的碳源是（CH2O），因为该物质是有机物，因此也可给培养的微生物提供能源．
    （3）根据该培养基的配方，所培养的微生物的代谢类型是异养型．
    （4）该培养基不适合培养细菌，因为青霉素可以抑制细菌的生长，但真菌可以在上面生存，因此由其功能上看该培养基可看作是一种选择培养基．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．如图是生态系统的碳循环图解，图中A～C代表生态系统的3种成分，①～⑦代表碳元素在生态系统中循环的途径．请仔细分析图并回答下列问题：
    （1）图中C代表生产者，碳在B中以含碳有机物的形式存在．
    （2）图中代表光合作用的是②，代表分解作用的是⑦，代表呼吸作用的是③和⑤．（填序号）
    （3）图中A代表分解者，碳元素在⑤和⑦中以二氧化碳的形式流动，在①和⑥中以含碳有机物形式流动．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．2000年6月26日，经过美、英、法、德、日、中六国科学家的共同努力，人类基因组的工作草图已经绘制完毕，并于当天向全世界公布．此次基因技术领域的突破性进展，愈发使世人相信，基因工程等生物高科技的广泛应用将推动21世纪经济和社会的发展．植物基因工程往往需要接受外来DNA的细胞经有丝分裂形成植株．细胞每次分裂时DNA都复制一次，每次复制都是（　　）
    A．母链和母链，子链和子链，各组成一条子代DNA
    B．每条子链和它的母链组成子代DNA
    C．每条子链随机地和两条母链之一组成子代DNA
    D．母链降解，重新形成两个子代DNA

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．幽门螺杆菌（Hp）感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素．在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养．实验基本步骤如下：配制培养基→灭菌、倒平板→X→培养→观察
    请回答：
    （1）在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有①脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落周围会出现 ②红色环带．
    （2）下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是③D灭菌．
    A．高压蒸汽    B．紫外灯照射     C.70%酒精浸泡     D．过滤
    （3）步骤X表示④接种．在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液⑤涂布到培养基平面上．菌液稀释的目的是为了获得⑥单菌落．
    （4）在培养时，需将培养皿倒置并放在⑦恒温培养箱中．若不倒置培养，将导致⑧无法形成单菌落．
    （5）临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp能将14C标记的⑨尿素分解为NH3和14CO2．

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