Question

【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取。下图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程。请回答下列问题：

（1）采用平板划线法接种酵母菌R时，需先灼烧接种环，其目的是_________________。酵母菌从异化作用来看代谢类型为_____________。现酵母菌R需长期保存，则应该采用__________法 。

（2）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为_____（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

（3）酵母菌R能分泌A、B两种酶，下图是某课题组关于这两种酶的实验结果：

图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是_______。高温条件下酶容易失活，其原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 杀灭接种环上的微生物 兼性厌氧型 甘油管藏 B A酶 高温使酶的空间结构被破坏

【解析】试题分析：分析题图：自变量为温度和酶的种类（A酶及B酶），因变量为酶活性，在40℃至60℃范围内，A酶活性的变化较B酶小，说明在在40℃至60℃范围内，A酶的热稳定性较好。

（1）微生物的培养过程中，需要防止外来杂菌的干扰，接种过程要进行无菌操作，采用平板划线法接种酵母菌R时，需先灼烧接种环，其目的是杀灭接种环上的微生物，酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，故异化作用类型为兼性厌氧型，酵母菌R需长期保存，则应该采用甘油管藏法。

（2）绿叶中的不同色素，由于溶解度不同，在滤纸条上的扩散速率不同，扩散最快的是胡萝卜素，其次分别是叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，所以试验结果（从上到下）是，4位置上胡萝卜素在最上面，其次是3位置上的叶黄素，接着2位置上的叶绿素a，在滤纸条最下面是位置1上的叶绿素b，滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，因此滤纸条上各色素带的位置为乙图中的B时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

（3）据图丙分析，自变量为温度和酶的种类（A酶及B酶），因变量为酶活性，在40℃至60℃范围内，A酶活性的变化较B酶小，说明在在40℃至60℃范围内，A酶的热稳定性较好；高温会使酶的空间结构破坏，从而使酶容易失活。