练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    【题目】下图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下列问题:

    （1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中________________的含量低。

    （2）制备泡菜的盐水需煮沸的目的是_______ ______，等盐水冷却后才可使用，是为了保证______________等微生物的生命活动不受影响。

    （3）泡菜风味形成的关键在于________________的加入。

    （4）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，可准确把握__________________________。

    （5）测定亚硝酸盐含量的方法是________________。

    【答案】（1）亚硝酸盐 （2）杀灭杂菌 乳酸菌

    （3）调味料

    （4）取食的最佳时间

    （5）比色法

    【解析】

    试题分析：（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是亚硝酸盐的含量低。（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。（3）泡菜风味形成的关键在于调味料的加入。（4）为了准确掌握发酵过程亚硝酸盐的含量，需要在发酵过程中应定期测定其含量，以便准确把握取食的最佳时间。（5）常用比色法测定亚硝酸盐含量。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列发生了细胞分化且能体现体细胞全能性的生物学过程是（ ）

    A．玉米种子萌发长成新植株

    B．小鼠骨髓造血干细胞形成各种血细胞

    C．小麦花粉经离体培养发育成单倍体植株

    D．胡萝卜根韧皮部细胞经组织培养发育成新植株

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链（如图）。下列有关该过程的叙述，错误的是（）

    A. 肽键数目减少了8个

    B. 新生成的4条肽链中至少有4个氨基

    C. 如果新生成的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基（侧链基团）上

    D. 4条肽链若重新连接成一条长链，将脱去3个水分子

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列对菠菜根尖分生区细胞分裂过程的叙述中，正确的是

    A. 在DNA复制时期，DNA和染色体的数目增加一倍

    B. 在核膜和核仁逐渐消失的时期，中心体发出星射线形成纺锤体

    C. 在染色体形态固定、数目清晰的时期，着丝点排列整齐

    D. 在染色体逐渐解螺旋同时，核膜解体、核仁消失

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关教材实验的叙述。正确的是（　　）

    A. 甲基绿、吡罗红分别使DNA、RNA着红色、绿色

    B. 新鲜菠菜叶肉细胞是观察线粒体的适宜材料

    C. 质壁分离实验中能观察到液泡体积逐渐变小

    D. 有丝分裂实验中能观察到染色体移向两极的动态过程

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某小岛上原有果蝇20000只，其中基因型VV、Vv和vv的果蝇分别占15%、55%和30%。若此时从岛外入侵了2000只基因型为VV的果蝇，且所有果蝇均随机交配，则F1代中V的基因频率约为（）

    A. 43% B. 48% C. 52% D. 57%

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于变异、育种与生物进化的叙述，错误的是

    A. 杂交育种过程中一定有基因频率的改变

    B. 杂交育种年限一定较单倍体育种年限长

    C. 袁隆平培育高产杂交水稻的育种原理是基因重组

    D. 单倍体育种的核心技术是花药离体培养

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】在细胞有丝分裂过程中，染色体、DNA和染色单体三者数量比是1：2：2的时期是（ ）

    A．前期和中期 B．中期和后期

    C．后期和末期 D．间期和末期

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示，则叙述正确的是（ ）

    A. 若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸

    B. 在禽流感病毒、幽门螺杆菌体内b均为4种

    C. 若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物

    D. 若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8种

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案