Question

如表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量)，从表中分析可得出哪项结论　　 　　　　　　　　　　　　　 (　　)

项目	水分	无机盐	蛋白质	脂质	糖类	核酸
黄豆	15.02	10.2	35.1	16.0	18.6	0.82
玉米	14.23	12.1	8.1	3.3	59.6	0.32

A.玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多

B．玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高

C．黄豆生长过程中所需的氮元素比玉米多

D．酿酒时用黄豆作原料比用玉米好

 

Answer 1

C

黄豆种子中的脂质和蛋白质含量高，其中的氧元素含量低，彻底氧化分解需要的氧气多；而玉米种子中糖类含量高，其中的氧元素含量高，彻底氧化分解需要的氧气少，所以A错误。黄豆种子中蛋白质含量远远高于玉米种子中的，故生长过程中所需要的氮元素比玉米种子多。酿酒用的主要原料是糖类，玉米种子中糖类含量高，用玉米作原料比黄豆好。