Question

2．下列物质的水解产物都是葡萄糖的是（　　）

• A． 蔗糖
• B． 糖原
• C． 乳糖
• D． 麦芽糖

Answer 1

分析 糖类由C、H、O组成，是构成生物重要成分、主要能源物质．包括：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）．②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）． ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）．
糖类根据是否能发生水解和水解后产生的单糖数量分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖是水解后产生两分子单糖的糖，不同的二糖组成单位不同，由许多单糖结合形成的糖是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：A、蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成的，水解产物有葡萄糖和果糖，不全是葡萄糖，A错误；
B、糖原基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，B正确；
C、乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成的，水解产物有葡萄糖和半乳糖，不全是葡萄糖，C错误；
D、麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，水解后的单糖全是葡萄糖，D正确．
故选：BD．

点评 本题考查了糖类的种类以及组成等有关知识，要求考生能够识记并区分三种二糖的组成不同；同时明确多糖的基本单位就是葡萄糖，属于简单题．