Question

对于变性过程的描述，下列各项说法哪项是正确的？

A  它使二级结构和三级结构丢失，一级结构也遭破坏

B  它使二级和三级结构丢失，而一级结构不被破坏

C  只使四级结构丢失

D  使聚合物的化学反应性减小

Answer 1

B

解析:

A不对：变性是指活性生物大分子的二、三级结构的破坏，如果有四级结构的（如寡聚蛋白质），也包括四级结构的破坏，但其一级结构仍保持完好，因此变性的核酸和某些变性的蛋白质（如核糖核酸酶）当变性因素被除去后又能复性。B正确：理由见A。C不对：变性是由于非共价键（氢键、盐键、疏水相互作用和范德华力等）遭受破坏引起的，因此借助非共价键而形成的二、三、四级结构在变性中都将解体。D不对：虽然变性必定使蛋白质、核酸这些生物聚合物的化学反应性（生物活性）丧失或减小，但造成化学反应性减小或丧失的不一定就是变性作用，降解作用（一级结构断裂）也能引起。