Question

与柠檬酸发酵有关的微生物是：

1. A.
   醋酸杆菌
2. B.
   黑曲霉
3. C.
   米曲霉
4. D.
   乳酸链球菌

Answer 1

B
A不对，因为醋酸杆菌是醋酸发酵的重要菌种。B正确，黑曲霉是柠檬酸发酵的重要菌种。C不对，米曲霉是食品加工、制酱、制酱油和制淀粉酶的重要菌种。D也不对，乳酸链球菌引起乳酸发酵。