Question

某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别为（ ）

A．b（c—18）+18a和18（b—a）

B．b（c+18）+18a和18（a + b）

C．b（c—18）—18a和18（a—b）

D．b（c+18）—18a和18（b—a）

Answer 1

A

【解析】

试题分析：某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基，说明氨基酸的总数为b，氨基酸的平均相对分子质量是c，因此氨基酸的总相对分子质量是bc，氨基酸形成蛋白质时要脱水，脱去的水分子数是(b-a),所以该蛋白质的相对分子质量是：bc-18(b-a)=b(c-18)+18a；氨基酸形成蛋白质时脱去多少水，那么蛋白质水解时就要消耗多少水，所以水解时需要的水的相对分子质量是18(b-a)，故A正确。

考点：本题考查蛋白质的结构的相关知识。氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数,蛋白质的相对分子质量=氨基酸的总相对分子质量-脱去水的相对分子质量。