Question

【题目】有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是（ ）

A.多数肽键不会位于R基团之间

B.蛋白质中的N主要存在于肽键中

C.形成肽键时脱下的水分子中的H来自氨基

D.蛋白质分子由于存在多个肽键，能与双缩脲反应显紫色

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链。
（1）脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；
（2）连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；
（3）氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数。
2、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色颜色反应。
3、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。

A、多数肽键不会位于R基团之间，A正确；

B、氨基酸中的N元素就存在于氨基中，氨基酸脱水缩合后，氨基大多数都形成了肽键，因此蛋白质中N元素主要存在于肽键中，B正确；

C、氨基酸脱水缩合时，脱去的水中的H来自氨基和羧基，C错误；

D、蛋白质分子由于存在多个肽键，能与双缩脲反应显紫色，D正确。

故选C。