Question

判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、甘蔗汁中是否含有蛋白质、蔗糖是否属于还原糖、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择（　　）
①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ⑨龙胆紫溶液   ④斐林试剂   ⑤双缩脲试剂   ⑥甲基绿．

• A、②④⑤⑤
• B、②⑤④⑤
• C、①③④⑤
• D、①⑤⑤⑥

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：脂肪的检测可以选择②苏丹Ⅲ或①苏丹Ⅳ染液，出现橘黄色或红色；
蛋白质的检测需要使用⑤双缩脲试剂，产生紫色反应；
还原糖与④斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
酪蛋白是否充分水解成氨基酸可以选择⑤双缩脲试剂进行检测，如果充分水解的话，不会出现紫色反应．
故选：B．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．