Question

5．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质．下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 细胞膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
• B． 氨基酸之间脱水缩合生成的水中，氢来自于氨基和羧基
• C． 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
• D． 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与其空间结构有关

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，A错误；
B、氨基酸之间脱水缩合生成的每分子水中，其中一个氢来自于氨基、另一个氢来自羧基，B正确；
C、细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C正确；
D、蛋白质的结构决定功能，蛋白质的碳骨架和空间结构均与蛋白质的基本性质有关，D正确．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合和蛋白质的功能的知识，考生识记蛋白质的功能，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键．