Question

【题目】回答下列有关蛋白质的相关问题：

(1)某蛋白质是由51个氨基酸连接形成的2条肽链所构成，2条肽链之间含有3个二硫键(即—S—S—，它是由两个“—SH”形成)。组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于____________的不同。这些氨基酸形成该蛋白质分子过程中，相对分子质量减少了_______________。

(2)现有某种酶可催化淀粉水解，但在高温条件下，该酶不能催化反应的进行，其原因是_____________。

(3)若将人类控制合成的某分泌蛋白的基因转入到细菌中，使其在细菌体内完成表达，但在细菌体内表达出来的物质与人体内的该分泌蛋白结构不相同，请从两种细胞结构的角度分析，其原因是__________。

Answer 1

【答案】R基 888 高温条件下，酶的空间结构遭到破坏，酶活性丧失 该分泌蛋白在人体合成时，需要内质网和高尔基体进行加工，而细菌体内没有内质网和高尔基体

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、酶的作用条件温和，需要适宜的温度和pH。

（1）组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于R基不同。51个氨基酸形成两条肽链，脱去49个水分子，3个二硫键脱去6个H，因此相对分子质量减少4918+6=888。
（2）根据题意酶的化学本质为蛋白质，因此在高温条件下，酶的空间结构被破坏，活性丧失。
（3）人体细胞合成分泌蛋白时，通常需要内质网和高尔基体加工，而细菌是原核生物，没有内质网和高尔基体。