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    2．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害．根据实验研究，得到相关数据如图．
    （1）与酵母菌相比，乳酸菌最主要的结构特点是没有以核膜为界限的细胞核（或无成型的细胞核）．
    （2）制作泡菜的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是创造无氧环境．
    （3）据图分析，第8天后的泡菜更适于食用，理由是亚硝酸盐含量较低．可用比色法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成玫瑰红色染料．
    （4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用血细胞计数板（血球计数板）直接计数；泡菜制作过程中pH值呈下降趋势，原因是乳酸积累．

    分析 1、泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，因此发酵时应该保证无氧环境；乳酸菌无氧呼吸分为两个阶段：第一阶段是葡萄糖酵解形成丙酮酸、还原氢同时释放能量、合成ATP，第二阶段是丙酮酸、还原氢形成乳酸．
    2、制作泡菜过程中亚硝酸盐含量先升高后降低，过多的亚硝酸盐对人体有害，因此取食泡菜应该选取亚硝酸盐含量低时取食．

    解答 解：（1）乳酸菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，原核细胞与真核细胞相比最主要的结构特点是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核（或无成型的细胞核）．
    （2）制作泡菜的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是创造无氧环境．
    （3）制作泡菜过程中亚硝酸盐含量先升高后降低，过多的亚硝酸盐对人体有害，因此取食泡菜应该选取亚硝酸盐含量低时取食．据图分析，第8天后的泡菜中亚硝酸盐含量较低，更适于食用．可用比色法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成玫瑰红色染料．
    （4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用血细胞计数板（血球计数板）直接计数；泡菜制作过程中pH值呈下降趋势，原因是乳酸积累．
    故答案为：
    （1）没有以核膜为界限的细胞核（或无成型的细胞核）
    （2）乳酸菌无氧呼吸产生乳酸    创造无氧环境
    （3）亚硝酸盐含量较低  比色  玫瑰红
    （4）血细胞计数板（血球计数板）    乳酸积累

    点评 本题的知识点是泡菜制作及原理，主要考查学生对基础知识的掌握，应用相关知识分析曲线指导人们健康生活的能力及根据实验目的设计统计实验表格的能力及预期实验结果获取结论的能力．

    练习册系列答案
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    15．某校生物研究性学习小组在对某森林生态系统进行种群密度调查后，得到如下统计数据：
    第一年第二年第五年第八年
    甲种群449041206710
    乙种群012032104500
    请根据以上调查结果回答下列问题：
    （1）甲种群与乙种群之间存在着竞争关系，可能是导致甲种群密度变化的重要因素．而影响甲种群密度变化的其他生物因素可能还有种内斗争、寄生、捕食等．
    （2）甲种群和乙种群作为生态系统的生产者，为其他生物的生存提供所需的能量和有机物．
    （3）从甲、乙两个种群的演潜过程，可以说明生态系统具有自动调节能力．
    （4）甲种群逐渐减少，甚至可能灭绝的情况，给该生态系统可能造成的影响是以甲种群植物为食的其他生物也随之减少，甚至灭绝．
    （5）甲种群植物可能灭绝的内在因素是缺乏有利变异．

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    13．以下有关群落的叙述，正确的是（　　）
    A．从赤道到北极，群落的丰富度逐渐增加
    B．群落演替过程中的生物多样性逐渐降低
    C．群落的生物关系包括种内和种间两方面
    D．弃耕农田发生的群落演替属于初生演替

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．如图为植物细胞质壁分离及复原过程中的细胞示意图．请据图回答下列问题：
    （1）该细胞处于质壁分离状态．
    （2）这是因为细胞外溶液的浓度大于细胞液的浓度．如果将该细胞置于清水或蒸馏水中，细胞能较快地复原．
    （3）图中的④是液泡膜，⑤处的物质是细胞外溶液．

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    17．如图表示某生态系统中各成分之间的关系，B、D、F均为消费者，据图分析正确的是（　　）
    A．E表示生产者，缺少的箭头是C→A
    B．最长的一条食物链是E→F→D→B→C，其中C可利用的能量最少
    C．若B获得的总能量为bKJ，则最少需要生产者固定1000bKJ能量
    D．若减少E的数量，将有助于缓解温室效应

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下表为人体血浆中部分成分的平均含量．下列有关说法正确的是（　　）
    成分含量（%）成分含量（%）成分含量（%）
    水90.7葡萄糖0.08Cl-0.36
    血清白蛋白4.4脂肪0.14Ca2+0.01
    血清球蛋白2.1Na-0.38I-极其微量
    A．血浆的渗透压主要来源于两种血清蛋白
    B．血浆中所有脂肪比所有葡萄糖储存的能量多
    C．血浆中的Ca2+浓度偏高时会导致肌肉抽搐
    D．长期碘摄入不足会导致促甲状腺激素偏低

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．甲、乙分别为物质进出细胞的坐标图和模式图，物质进出细胞与膜的结构有关．下列相关说法正确的是（　　）
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    C．膜的选择透过性既与磷脂分子和水的亲疏有关，又与蛋白质的种类和结构有关
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