Question

下列细胞中，结合水相对含量最多的是（　　）

• A、休眠的玉米胚乳细胞
• B、休眠的大豆子叶细胞
• C、洋葱根尖的分生区细胞
• D、成熟西瓜的果肉细胞

Answer 1

考点：水在细胞中的存在形式和作用

专题：

分析：本题是水在细胞中的存在形式和功能，水在细胞中以自由水与结合水的形式存在，自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛．

解答： 解：蛋白质、淀粉、纤维素具有亲水性，亲水性的顺序是蛋白质＞淀粉＞纤维素．
A、休眠的玉米胚乳细胞，新陈代谢较弱，结合水含量相对较高，但玉米胚乳细胞中的主要成分是淀粉，亲水性比蛋白质低，结合水相对含量不是最多的，A错误；
B、休眠的大豆子叶细胞，新陈代谢较弱，结合水含量相对较高，且大豆子叶细胞中的蛋白质的含量比玉米胚乳细胞高，蛋白质的亲水性强，所以休眠的大豆子叶细胞结合水的含量最多，B正确；
C、洋葱根尖的分生区细胞，新陈代谢旺盛，自由水的含量高，结合水的含量低，C错误；
D、成熟的西瓜果肉细胞有中央大液泡，液泡内储藏了大量的自由水，自由水的含量最高，结合水的含量很低，D错误．
故选：B．

点评：本题是细胞中水的存在形式、作用和相对含量的比较，其中对于A、B选项的判断是难点，要根据蛋白质、淀粉、纤维素的亲水性 的大小和细胞中的蛋白质的含量进行比较．