Question

【题目】（1）为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互 关系，某研究小组在 25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子 和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：

① 在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是________________________。

② 上图可表明：糖类和蛋白质之间的关系是__________________________。

③ 如果在同样条件下继续培养，预测如图三种曲线的最终变化趋势分别是_______________。

（2）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；找出实验步骤中的 2 处错误并更正；写出实验结果。

①实验原理：蛋白质_____。

②实验步骤：

a.将三份等量大豆种子分别萌发 l、5、9 天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容 后离心得到蛋白质制备液；

b.取 3 支试管，编号 l、2、3，分别加入等量的萌发 1、5、9 天的蛋白质制备液；

c.在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂 A 和 B(按比例配置)的混合液，振荡均匀后，在沸 水浴中加热观察颜色变化。

第一处错误更正：_____；

第二处错误更正：_____。

③ 实验结果：_____。

Answer 1

【答案】先增加，然后保持相对稳定 糖类可转变成蛋白质 下降、下降、下降 与双缩脲试剂作用产生紫色反应 先加双缩脲试剂A液，混合均匀后，再加入双缩脲试剂B液 直接观察颜色变化 1、2、3号试管中紫色依次加深

【解析】

分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定；蛋白质与总糖含量的变化是相反的关系，即总糖量下降，而蛋白质的量上升，说明了糖可以转化成蛋白质。

（1）① 据图分析可知，图中可溶性糖含量先增加后维持相对稳定。

② 据图分析已知，总糖量下降，而蛋白质的量上升，说明了糖可以转化成蛋白质。

③由于培养条件是无光，萌发的种子不能进行光合作用制造有机物，而自身所含有的有机物会因为呼吸消耗而逐渐下降，因此三种曲线的最终变化趋势都是下降。

（2）①蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量。

②实验步骤存在两个错误：双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液（0.1 g/mL氢氧化钠溶液）振荡均匀，再滴加双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）；双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热，直接观察即可。

③根据曲线可知，萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，而萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅。