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    某实验小组进行了“提取小麦种子中а-淀粉酶并测定а-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．请同答下列问题：
    实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
    主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
    实验步骤：
    步骤一：制备酶溶液．取5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水研磨→3 000转?min-1离心分离1O min→获取酶液．
    步骤二：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：“+“表示碘液变蓝色，“-“表示碘液不变色．）
    试管编号123456
    5%的可溶性淀粉溶液（mL）888888
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL）111111
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）020406080100
    加入碘液，振荡后观察颜色变化++++++-+++++
    （1）该实验的自变量是
     
    ，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，理由是
     

    （2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃？
     
    ．若要进一步探究α-淀粉酶的最适温度，实验设计的主要思路应是在
     
    ℃范围内进一步设置温度梯度，实验步骤如表中所示，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
    （3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？
     
    ．理由是
     
    ．
    考点：探究影响酶活性的因素
    专题：
    分析：小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶；该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，故自变量是温度，因变量酶活性，（用淀粉的剩余量检测）据此答题．
    解答： 解：（1）分析表格及实验目的：该实验的自变量是温度，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，因为小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶．
    （2）试管4中碘液不变色，说明该温度下的淀粉酶已经将试管中的淀粉水解，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明α-淀粉酶的最适温度是60℃；如果要想知道该淀粉酶的最适温度，还需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
    （3）利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验的自变量（温度），影响实验最终结果；
    故答案为：
    （1）温度  小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶
    （2）不一定，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高   在40℃至80℃
    （3）不能   利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
    点评：本题考查探究影响酶活性的因素及植物激素的相关知识，意在考察考生的理解能力和实验探究能力．难度中等．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    1
    3
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    1
    2

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    下面有关实验的叙述，正确的是（　　）
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