Question

如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是

1. A.
   该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
2. B.
   e-f上升的因素是麦芽糖的量，而酶量为无关变量，故整个实验中应设置“酶量一定”
3. C.
   如果温度升高或降低5℃，f点将下移
4. D.
   可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

D
试题分析：酶在反应前后性质和数量都不发生变化，所以a代表麦芽糖酶，从图中可以看出，酶a和反应底物b专一性结合使b分解为c和d，A项正确；从图乙可以看出，e-f段催化速率随着麦芽糖量的变化而变化，说明麦芽糖为单一变量，酶量为无关变量，B项正确；因图乙表示在最适温度下，故温度升高或降低都会使酶活性下降，而导致催化速率下降，C项正确；麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀，故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解，D项错误。
考点：本题考查酶的特点、影响酶的条件及还原性糖的颜色鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。