Question

下列有关生物技术操作注意事项或应用的叙述中，错误的是（　　）

• A、制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质
• B、果醋制作时需要经过先通气发酵、后密封发酵两个主要阶段
• C、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差
• D、DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中杂质

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,DNA的粗提取和鉴定

专题：

分析：果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸；醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸．

解答： 解：A、制作腐乳的卤汤时，酒能抑制微生物的生长，同时使得腐乳具有独特的香味，料酒加的量过少不足以抑制微生物的繁殖，会造成豆腐腐败变质，故A正确；
B、醋酸菌为需氧型微生物，因此果醋制作一直需要通入空气，故B错误；
C、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足则酶不能与污渍充分接触，会造成洗涤效果，故C正确；
D、DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中杂质，用高浓度的盐溶液溶解DNA，去除不能溶解的杂质，用低浓度使得DNA析出，能除去溶解在低盐溶液中的杂质，故D正确．
故选：B．

点评：本题考查选修1中腐乳制备、果醋制作、加酶洗衣粉、DNA粗提取，意在考查学生的识记和理解能力．