Question

【题目】图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列叙述错误的是（ ）

A.该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
B.如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
C.限制f～g段上升的原因是酶的数量
D.用斐林试剂可鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、由题图甲和知，酶与底物的结合具有特异性，因此该模型可以解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶，A正确；
B、由题意知，图乙曲线是最适宜温度条件下的曲线，温度升高或降低，酶的活性都会降低，因此温度升高或降低5℃，f点都将下移，B正确；
C、由分析可知，限制f～g段上升的原因是酶的数量，C正确；
D、麦芽糖及水解产物葡萄糖都是还原糖，不论麦芽糖是否水解，都会与斐林试剂反应呈现砖红色，因此不能用斐林试剂可鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解，D错误．
故选：D．
【考点精析】利用酶的特性对题目进行判断即可得到答案，需要熟知高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．