Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（　　）

• A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色的沉淀
• B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色
• C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
• D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、可溶性还原糖的鉴定，应用水浴加热产生砖红色的沉淀，而不能用酒精灯直接加热，A错误；
B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色，B正确；
C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，C正确；
D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用，D正确．
故选：A．

点评：本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．