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    (1)   传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：

    ①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。

    ②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。

    现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。

    经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。

    ③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

    (2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。


    解析:

    略

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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    【生物—选修1：生物技术实践】(15分)

    某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：

    准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶

    工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅

    制作方法：

    ①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。

    ②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒人牛奶，再放人电饭锅中沸水浴加热l0分钟。

    ③待牛奶冷却至40QC左右(不烫手)时倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。

    ④将电饭锅温度调至40。C，继续保温7—8小时。

    请回答：

    (1)将瓶子等煮沸的目的是灭菌，防止_____。

    (2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_____(填反应式)。

    (3)待牛奶冷却后才能倒人酸奶的原因是_____。将瓶盖拧紧的目的是：参与该过程的菌种是_____(填异化作用类型)细菌，仅在_____条件下才能进行发酵。

    (4)另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是_____。

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年安徽省合肥市高三第二次教学质量检测理综生物部分 题型：综合题

    (1) 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：

    ①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。

    ②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。

    现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。

    经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。

    ③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

    (2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

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    ①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。

    ②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。

    现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。

    经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。

    ③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

    (2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。

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    科目：高中生物 来源：2011届安徽省合肥市高三第二次教学质量检测理综生物部分 题型：综合题

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    ①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。
    ②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。

    现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
    经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。
    ③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
    (2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。

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