[题目]玉米是重要的粮食作物.是很好的生物学实验材料.在副食品生产上有广泛的应用.经深加工后可生产酒精.玉米胚芽油.葡萄糖等产品.请回答相关问题:(1)玉米秸秆富含纤维素.水解用的纤维素酶是一种复合酶.一般认为它至少包括三种组分.即C1酶.CX酶和 .纤维素分解菌可以产生纤维素酶.可用法.通过是否产生来筛选纤维素分解菌.(2)玉米胚芽油不易挥发.可� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下）。请回答相关问题：

（1）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和______________________。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用__________________法，通过是否产生_____________来筛选纤维素分解菌。

（2）玉米胚芽油不易挥发，可选用萃取法提取，萃取的效率主要取决于___________________________；萃取过程中应采用水浴加热，这是因为________________________________________________。

（3）分析下图，提高萃取效果的方法是________________、________________。

（4）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持________________（写出两种即可）等无关变量相同且适宜。

【答案】葡萄糖苷酶刚果红染色法透明圈萃取剂的性质和使用量有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）适当提高萃取温度（萃取温度为55度）温度、pH、淀粉量、反应时间等

【解析】试题分析：植物秸秆的主要成分是纤维素，需要使用纤维素酶才能将其分解，纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。

（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，刚果红可以与纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。

（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。

（3）据图分析，在一定的范围内，随着萃取时间的延长和萃取温度的增加，出油量增加，所以提高萃取效果的方法有适当延长萃取时间、适当提高萃取温度。

（4）催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究实验中，自变量是酶的用量，因变量是催化速率，而温度、pH、淀粉量、反应时间等属于无关变量。

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